Croquants de choccolat et beurre d'arachide

  Ingrédients

2 œufs

100g de sucre cristallisé

150ml d’huile    

 1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique (10g)

2 c s de cacao

  beurre de cacahuète et pépites de  chocolat  pour la décoration

 De la farine tamisée 

  Préparation :

 Mélanger  sucre+œufs+sel

Battre au fouet électrique  jusqu’à blanchissement

Ajouter peu à peu l’huile  sans cesser de battre (5 mn )

Ajouter le cacao  et fouetter

Ajouter   un peu de farine mélangée avec la levure ,mélanger au fouet

 Avec la main  sécher avec le reste de la farine ,mélanger bien   jusqu’à l’obtention d’une pâte ni collante ni dure

 Étendre la préparation uniformément avec les doigts dans un moule graissé ,

 Utiliser un mini  rouleau à pâtisserie si nécessaire

Faites fondre beurre de cacahuète le à feu doux, puis à  l'aide une poche ,dessiner motifs aléatoires 

 Enfournez dans un four préchauffé auparavant (180°°  pendant 15 mn et diminuer   la température pour  avoir un biscuit croquant  )

découper en carrés, en triangles ou en bâtonnets  à la sortie du four avec la pointe d'un couteau

Carrés gourmands au chocolat et au peanut butter

 c'est la recette des biscuits si modestes croquants  que j'ai faite  avant hier !!
,j'ai osé inventé ces irrésistibles carrés gourmands ,c'est le genre de biscuits que les Américains adorent ,,le beurre d'arachide que j'ai utilisé  est fait maison  
ils sont  très gourmands !!

  pour réaliser ces délicieux carrés ,doublez les ingrédients 

 des carrés à la vanille  et suivez le pas à pas  à travers les 

photos ,

 je crois que c'est mieux de reprendre la recette    des carrés à la vanille  

2 œufs

100g de sucre cristallisé

150ml d’huile   (avec du beurre vous n’aurez pas  la même texture)

1/2 c c de vanille

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique (10g)

 De la farine tamisée 

 Si vous voulez ajouter le zeste d’un  demi citron !ils  sont meilleurs !

 Préparation :

 Mélanger  sucre+œufs+sel

Battre au fouet électrique  jusqu’à blanchissement

Ajouter peu à peu l’huile  sans cesser de battre (5 mn environs)

Ajouter   un peu de farine mélangée avec la levure ,mélanger au fouet

 Avec la main  sécher avec le reste de la farine ,mélanger bien   jusqu’à l’obtention d’une pâte ni collante ni dure

 Étendre la préparation uniformément avec les doigts dans un moule graissé

pour le reste suivez les images !

ajoutez deux c s de beurre d'arachide et fouettez 

 ajoutez la farine et la levure 

Biscuits Cric,Crac,Croc, marbrés

   Regardez ces photos  ,si  les biscuits vousplaisent ,   n'hésitez pas à  me le dire ,je   vous donnerai la recette  avec plaisir ,la recette est aussi simple que celle d’hier ,j’ai testé des biscuits plus épais ,c’est  très réussi !!!  j’ai ajouté du cacao (sans sucre )

Les amateurs de chocolat seront comblés par son goût intense en cacao !

j’attends vos avis chers lecteurs !

  alors surtout n'hésitez pasà me le dire !

à vos claviers !!  

Biscuits Cric/Crac/Croc (recette très facile )

Ne vous fiez  pas à leur petit air modeste, ils sont d’une  une douceur raffinée,  croquants et bien parfumés (à la vanille )  .

 Ils sauront  vous  conquérir à la premère,j’en suis certaine !!!

C’est une recette très facile  à réaliser en 15 mn !

 Ingrédients

2 œufs

100g de sucre cristallisé

150ml d’huile   (avec du beurre vous n’aurez pas  la même texture)

1/2 c c de vanille

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique (10g)

 De la farine tamisée  

 Si vous voulez ajouter le zeste d’un  demi citron !ils   sont meilleurs !

 Préparation :

 Mélanger  sucre+œufs+sel

Battre au fouet électrique  jusqu’à blanchissement

Ajouter peu à peu l’huile  sans cesser de battre (5 mn environs)

Ajouter   un peu de farine mélangée avec la levure ,mélanger au fouet

 Avec la main  sécher avec le reste de la farine ,mélanger bien   jusqu’à l’obtention d’une pâte ni collante ni dure

 Étendre la préparation uniformément avec les doigts dans un moule graissé ,

 Utiliser un mini  rouleau à pâtisserie si nécessaire

 badigeonner à l’œuf, 

Enfournez dans un four préchauffé auparavant (180°°  pendant 15 mn et diminuer   la température pour  avoir un biscuit croquant  jusqu’à avoir une belle couleur dorée)

découper en carrés  à la sortie du four avec la pointe d'un couteau

un vrai délice! Ils se conservent quelques jours dans une boîte hermétique.

Avec le  café du matin, c’est parfait !

Avec cette pâte j’ai pu faire une très grande variété de biscuits   de  différents goûts,café, peanut butter,pépites au chocolat, sucre roux,cacao,   ,des recettes à venir  prochainement !

Spéculoos maison de Guy

  Je vous propose une recette trouvée chez  notre ami Guy , »les spéculoos maison » . chose  qu'on ne trouve pas ici à Constantine . fort heureusement, j’en ai trouvé   la semaine passée    dans un coin d'un magasin et, oh mon dieu,je suis  devenue complètement dingue des spéculoos !!!

 J’adore ce biscuit croquant au goût prononcé de cannelle !

la recette originale de  Cette spécialité d'origine belge n’existe pas sur internet !!!

 je vous invite à découvrir la recette de Guy ,elle me plait beaucoup !!! ce que j’ai fait n’est pas un succès mais j'ai succombé à la tentation gourmande !

la recette copiée collée :(le blogde Guy)

 Ingrédients :

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250 gr de farine :

175 gr de vergeoise ou cassonade brune :

150 gr de beurre bien mou :

1 oeuf :

1/2 c a c de levure chimique :

1 pincée de sel :

1 pointe de c a c de mélange 4 épices :              

préparation :

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Dans un saladier mettre le beurre bien mou

 ajouter la cassonade les épices , bien mélanger , mettre  la cassonade par petite quantité pour bien l'incorporer au beurre jusqu'a épuisement

ajouter l'oeuf battu et mélanger , puis ajouter le mélange farine levure tamisé par petites quantité jusqu'a épuisement

 une fois le tout bien mélanger , former une boule ,   filmer et mettre au frigidaire jusqu'au lendemain :

Le lendemain reprendre la boule la couper en deux l'étaler sur un plan de travail bien fariné sur une épaisseur de 3 a 4 mm découper des morceaux avec un emporte pièces pour moi emporte pièces avec tampon fait maison(moi je n’avais pas ce tampon) puie les disposer  délicatement sur une plaque de cuisson :

Faire cuire a four chaud  10 a 15 mn th 6 ou 180° surveiller la cuisson :

PS : a déguster avec un petit café :

Petits fours à la confiture

Petits fours à la confiture :

Ingrédients :

2 jaunes d’œufs

250g de beurre ou margarine

100g de sucre cristallisé

1/2 sachet de levure

1/2 sachet de vanille

1 pincée de sel

de la farine 

1oog de cacahuètes en poudre ou amandes en poudre

Décoration :

100g de cacahuètes concassées avec leur peau

 Préparation :

Travailler en crème le beurre et le sucre avec le batteur électrique

Ajouter les jaunes d’œufs , la vanille et travailler ensuite ajouter les 100g de cacahuètes et

mélanger bien avant de terminer par la farine et la levure

Former des boules de la grosseur d'une noix badigeonner au blanc d’œuf et ensuite les rouler dans les cacahuètes concassées ,et les disposer sur une plaque

Faire un creux au centre des gâteaux avec le bout d’une cuillère en bois

 Disposer les  petite gâteaux (en les espaçant)sur une blaque de cuisson   

                                  

Placer la plaque au four préchauffé à 160°jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur bien dorée

Après cuisson ,décorer les creux des gâteaux avec de la confiture d’abricot

Ghribia de Constantine

ghribia de Constantine - diaporamas
la recette:

250g de smen(Ghî, ghee, ou de beurre clarifié)

500g-520 g de farine tamisée

100 g de sucre glace tamisé

1 pincée de sel

 préparation:

faire fondre le smen à feu  très doux et laisser refroidir à température ambiante

laisser le smen(ou le beurre clarifié) au frigo jusqu'à devenir un peu dur ,le mettre après dans le bol du robot ,ajouter le sucre glace et travailler bien le mélange jusqu'à ce qu'il devienne une crème de  couleur jaune clair et double de volume ,ajouter progressivement la farine  sans  cesser de pétrir    

 façonner comme sur les photos si dessus (vous pouvez utiliser un emporte -pièce,ou bien ,formez des boulettes de la grosseur d'une noix) 

disposez les pièces sur une plaque  de cuisson recouverte d'un papier cuisson

enfournez  à 200° (5mn après  diminuez la température à 150°)

pendant 20mn environ

Halwat El-Lambout Gâteaux Algériens Secs À L’entonnoir

Ingrédients:

 3 oeufs

200 g de sucre en poudre

300ml d'huile  

1c c de vanille

1 c c de levure chimique 

1 pincée de sel

farine 

préparation:

Bien battre les oeufs ,le sucre,le sel et la vanille ,ajouter l'huile sans cesser de battre ,incorporer la farine et la levure jusqu'à l'obtention d'une pâte pas trop ferme 

mettre la pâte dans une poche à douille cannelée

 former des bracelets ,des bâtonnets   à l'aide d'un entonnoir (lambout) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner dans un four préchauffé à 180° jusqu'à obtenir une belle couleur dorée