Ghribia de Constantine

ghribia de Constantine - diaporamas
la recette:

250g de smen(Ghî, ghee, ou de beurre clarifié)

500g-520 g de farine tamisée

100 g de sucre glace tamisé

1 pincée de sel

 préparation:

faire fondre le smen à feu  très doux et laisser refroidir à température ambiante

laisser le smen(ou le beurre clarifié) au frigo jusqu'à devenir un peu dur ,le mettre après dans le bol du robot ,ajouter le sucre glace et travailler bien le mélange jusqu'à ce qu'il devienne une crème de  couleur jaune clair et double de volume ,ajouter progressivement la farine  sans  cesser de pétrir    

 façonner comme sur les photos si dessus (vous pouvez utiliser un emporte -pièce,ou bien ,formez des boulettes de la grosseur d'une noix) 

disposez les pièces sur une plaque  de cuisson recouverte d'un papier cuisson

enfournez  à 200° (5mn après  diminuez la température à 150°)

pendant 20mn environ