Crème chantilly à l'orange

Préparer la crème chantilly à l’orange :

Ingrédients

300 gr de crème fleurette

200-250 ml de sirop à l’orange

Zeste d’un  citron vert

Zeste d’1 orange

Préparation

Plusieurs heures à l’avance , mettre au réfrigérateur un saladier et le fouet (pour faire la crème fouettée avec la crème fleurette).

Battre la crème fleurette au fouet à vitesse moyenne.

Quand la crème commence à monter mais qu’elle est encore « neigeuse », incorporer peu à peu le sirop à l’orange (très froid),ajoutez le zeste

Mettre au réfrigérateur.

recette trouvée sur "www.certiferme.com"

préparer un sirop à  l'orange (pour un litre environ):

1 litre de jus fraîchement pressé de bonnes oranges

600-700 g de sucre semoule

Mélanger le jus avec le sucre dans une casserole.

 Cuire une vingtaine de minutes en écumant si besoin, le temps que le jus devienne plus dense et sirupeux (il doit napper la cuillère).

 Filtrer et verser dans une bouteille bien stérilisée .

Laisser refroidir puis garder au frais.