Confiture d’orange

Ingrédients et préparation:
1 kg d'oranges  

 1 litre d'eau

1.5 kg de sucre  semoule  

100ml de jus de citron

 1 filet d’eau de rose pour parfumer la confiture (facultatif, la  confiture d'orange peut, mais ne doit pas obligatoirement être parfumée ) 

Peler les oranges à vif.

Couper la partie blanche de la pelure, pour qu'il ne reste que le zeste.

Couper le zeste en petites lamelles et la chair d'orange en petits morceaux.

Cuire la chair et le zeste durant 2 heures dans 1 litre d'eau bouillante et laisser reposer durant 12 heures.

Y ajouter le sucre, le jus de citron  et laisser mijoter 30-40 minutes jusqu'à obtention d'une confiture épaisse.

Ajouter l’eau de rose ,remuer quelques minutes et retirer du feu

Verser la confiture chaude dans les bocaux et laisser refroidir.