La tarte au flan pâtissier,

Le flan sur un fond de tarte est un gâteau classique très vanillé ,une recette simple et rapide, un petit délice gustatif à ne se refuser sous aucun prétexte !!!

Une recette dénichée chez notre ami Patrick

La recette (copiée collée)

 INGREDIENTS ET RECETTE

pour un moule ou un cercle de 240/60 mm

PATE BRISEE

375 gr de farine tamisée

200 gr de beurre malléable

80 ml d'eau froide

1 jaune d'oeuf

2 pincées de sel

1 cuillère à soupe de sucre semoule

Pour réaliser la pâte brisée, voir Réaliserla pâte brisée et foncer un moule

Foncer le moule avec la pâte brisée et piquer copieusement l'abaisse avec une fourchette.

Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.

APPAREIL A FLAN

1 litre de lait entier

130 gr de sucre semoule

30 gr de sucre vanillé

130 gr de maïzéna

3 oeufs médium

 Faire chauffer le lait dans une grande casserole jusqu'aux premiers frémissements.

Pendant ce temps, fouetter ensemble les oeufs et les sucres puis incorporer la maïzéna.

Verser un tiers du lait chaud sur cette préparation en mélangeant puis tranférer le tout dans la casserole contenant le reste du lait chaud.

Laisser épaissir le flan sur feu doux/moyen en remuant continuellement avec le fouet.

Verser le flan dans le moule directement sur la pâte crue et cuire la tarte pendant 45 minutes à mi-hateur dans le four préchauffé à 180°C ( th 6 ).

Laisser refroidir la tarte dans le moule puis démouler.