06 décembre 2013

Chrik Constantinois (Brioche à la semoule fine)







 Ingrédients :
250g de semoule fine
250 g de farine
2 œufs
2 c s d’huile
4 c s de  lait en poudre
1 c c de sucre
4 c s d’eau de fleur d’oranger
1 c c de sel
3 c c  de  levure sèche instantanée          
4 c s de beurre mou
Sésame  
Lait tiède (ou eau tiède)pour ramasser la pâte  (je ne peux pas donner la quantité du lait  car cela dépend de la semoule utilisée)la pâte est un peu collante avant d'ajouter le beurre!
Préparation :

Mettre dans la cuve de la MAP (ou pétrir au robot ou à la main ) ,tous les ingrédients  sauf le beurre ,
  Lancer le programme « pasta  »  oui c’est juste pour pétrir la pâte  ,la mie de la brioche est excellente si vous  relancer une  deuxième fois le  même programme !! au moment  ou vous relancez le programme(la 2ème fois)ajouter le beurre 

A la fin du programme, sortir le pâton de la cuve  ,le mettre dans un saladier ,couvrir et laisser pousser  1 heure au moins .
  Dégazer la pâte, la pétrir quelques minutes et former  des  boules  .       .
  déposer  les boules sur une plaque  couverte d’un papier cuisson .
badigeonner à l’oeuf
 saupoudrer de sésame,   laisser reposer encore  45mn   .
 enfourner a 180° environ 25-30min









3 commentaires :

  1. coucou chère Maya;j'espère que tu vas bien,yaatik essaha pour ce délicieux chrik, à ester inchallah!

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  2. Bonjour ma chère Maya, merci beaucoup pour ton message,ça me va droit au coeur,j'espère que tu vas bien.
    En ce qui concerne les commentaires, ce problème s'affiche depuis hier, j'ai tout testé, rrien à faire, ça va et ça vient tout seul, par exemple maintenant, ils s'affichent, peut être que ça vient de chez eux, on verra sinon ça sera toute la plateforme que je vais changer lol je t'embrasse tout en te souhaitant une belle journée.

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  3. Bonsoir , j ai essayé la recette Chrik Constantinois et c était vraiment tres reussi , yaatik saha .

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