Kolache(brioche tchèque)

 Elle est douce!!douce!douce!et terriblement bonne! une bricohe très moelleuse …

 C’est la « Kolache » une recette tchèque que j’ai vue chez Iza

Voici la recette copiée collée!!  

Les ingrédients pour 10 petites brioches :

-250 farine

-6 cl d'eau tiède

-8 cl de lait tiède

- 2 càc levure lyophilisée 

-1 jaune d’oeuf

-35 g de sucre

- 1 bonne pincée de sel(1/2 c c de sel pour moi)

-60 g de beurre

- Confiture( ici cerise et abricot)(pour moi abrcot ,orange et fraise)

-10 g de beurre fondu(pour badigeonner les brioches)

 préparation:

1. Dans un saladier, verser la farine, le sel et le sucre. Mélanger.

2. Ajouter la levure.

3. Verser le lait et l'eau. Mélanger.

4. Ajouter l'oeuf. Mélanger.

5. Ajouter le beurre en petits morceaux. Pétrir pour  bien l'incorporer. Ajouter un peu de farine si la pâte est très collante.(justement ,j’ai ajouté une c s de farine ma pâte était trop collante)

6. Pétrir comme pour une pâte à pain pendant 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et élastique.

 Personnellement , j’ai déposé  tous les ingrédients  Dans la cuve  de ma machine à pain (sauf le beurre,et j’ai lancé le programme » pasta » juste pour mélanger et pétrir la pâte (15mn de pétrissage et j’ai relancé le même programme ,la pâte était merveilleusement souple et homogène)

7. Mettre dans un saladier propre et recouvrir d'un torchon. Laisser gonfler 1h30 environ dans un endroit chaud.

8. Dégazer la pâte. La retravailler quelques minutes.

9. Séparer la pâte en morceaux de 75 g (mais je les ferai plus petites, la prochaine fois) (moi  j’ai fait des morceaux de 50g ,j’ai eu 10 brioches ). Former des boules. Installer les brioches sur du papier de cuisson.

10. Badigeonner chaque brioche de beurre fondu et laisser lever 45 minutes.

11. Faire une cavité dans chaque brioche (J'ai fait comme christelle, à l'aide d'un bouchon).(ett moi j’ai fait  la cavité avec  le rouleau à pâtisserie !!

12. Remplir chaque cavité de confiture.

13. Laisser  encore lever 10 minutes et faire cuire dans un four préchauffé à 190 degrés 15 minutes environ.
merci Iza pour cette belle recette!

http://sucreengrain.canalblog.com/archives/2010/04/14/17515037.html