Mkhabez aux noix مخبز بالجوز

Ingrédients :

3 mesures de noix (600g)

1 mesure de sucre(200g)

1 c c de vanille

1 c s de zeste de citron

3 à 4 œufs selon la grosseur

Pour le glaçage royal :

 Le jus d’un demi citron

1 c s d’eau de fleur d’oranger (ou eau de rose)

1 blanc d’œuf

Du sucre glace

Colorant alimentaire (selon votre choix)

Brillant alimentaire 

Quelques cerneaux de noix

Préparation :

Dans une terrine ,mettre les noix ,la vanille,le zeste  de citron puis ramasser avec les œufs jusqu’à l’obtention d’une pâte  ferme

Couvrir et laisser reposer

Sur un plan de travail légèrement fariné  ,former un boudin, abaisser-le légèrement  puis découper des carrés à l’aide d’un emporte –pièce

Mettre les pièces dans une plaque légèrement farinée et enfourner à 160°

Laisser refroidir les gâteaux et préparer le glaçage royal

Tremper les pièces  les carrés de Mkhabez dans le glaçage ,laisser  bien sécher et  faire passer le brillant alimentaire  à l’aide d’un  pinceau

Déposer un cerneau de noix sur chaque pièce.

Préparation du glaçage :

Dans un récipient, battre légèrement le blanc d’œuf  ,ajouter le jus de citron et l’eau de fleur d’oranger mélanger un peu et ajouter généreusement du sucre glace tamisé jusqu’à l’obtention d’un glaçage ,diluer le colorant dans un peu d’eau de fleur d’oranger  et ajouter –le au glaçage